Декоративная капуста (брассика) в букете: осенний тренд флористики

Декоративная капуста в букете уже давно перестала удивлять флористов — а вот получателей удивляет до сих пор, и всегда приятно. Брассика, как её называют профессионалы, выглядит как гигантская роза с гофрированными лепестками и держится в вазе дольше почти любого классического цветка. Разбираем, что это за растение, какие сорта используют в букетах, с чем брассика сочетается лучше всего и как ухаживать за таким букетом.

Что такое брассика и почему это не «просто капуста»

Брассика — декоративная разновидность капусты, выведенная специально ради красоты розетки, а не для еды. Селекционеры десятилетиями усиливали окраску и форму листьев: в результате получился «цветок» диаметром от 8 до 20 сантиметров с плотными волнистыми лепестками. Центр розетки бывает белым, кремовым, розовым, малиновым и глубоким фиолетовым, а внешние листья остаются зелёными или сизыми — этот контраст и делает брассику такой фотогеничной.

В срезке используют специальные флористические сорта на высокой ножке: популярны линии Crane (Крейн) с аккуратными округлыми розетками — белые, розовые и биколорные, а также сорта с бахромчатым краем вроде Ruffles. Стебель у срезочной брассики достигает 40–60 сантиметров, поэтому она встаёт в букет наравне с розами и хризантемами.

Когда сезон брассики и сколько она стоит в вазе

Главное время декоративной капусты — осень и начало зимы: с сентября по декабрь розетки набирают самый насыщенный цвет, ведь окраска у брассики проявляется ярче после прохладных ночей. Именно поэтому она стала символом осенней флористики наравне с георгинами и хризантемами.

По стойкости брассика — рекордсмен: в чистой воде розетка спокойно стоит две-три недели, переживая в вазе почти всех соседей по букету. Когда розы и герберы уже отслужили, брассику можно переставить в отдельную вазу или собрать с ней новую мини-композицию — она всё ещё будет свежей.

С чем сочетается декоративная капуста в букете

Крупная фактурная розетка — готовый фокусный центр композиции. Флористы строят вокруг неё букет по принципу контраста фактур: плотная «роза» брассики плюс лёгкие, воздушные соседи.

• Классика осени: брассика с кустовыми хризантемами, георгинами и астрами — тёплый сезонный микс.
• Благородный вариант: розетки брассики с крупными розами и эвкалиптом в пудрово-сливовой гамме.
• Фактурная сборка: брассика, сухоцветы, лагурус, хлопок и злаки — букет, который потом легко засушить.
• Контраст цвета: фиолетовая брассика с оранжевыми розами или жёлтыми хризантемами — смело и очень «по-осеннему».
• Минимализм: одна крупная розетка с зеленью и парой веток гиперикума — лаконичный букет-комплимент.

Брассика органично смотрится и в шляпных коробках, и в корзинах, а в свадебной флористике её берут для осенних букетов невесты в стиле рустик — розетка отлично держит форму весь день без воды. Ещё один приём флористов — использовать брассику как «якорь» композиции: одна-две крупные розетки в центре задают структуру, и даже недорогие сезонные цветы вокруг них выглядят собранно и дорого. Поэтому букет с брассикой — разумный выбор и при ограниченном бюджете: эффект больше, чем сумма его частей.

Кому и на какой повод дарить букет с брассикой

Такой букет — выбор для тех, кто ценит небанальное: коллеге, которая «видела все розы мира», творческому человеку, учителю на осенний праздник, руководителю на юбилей компании. Брассика не несёт романтической символики, поэтому уместна в деловых и дружеских поводах, где красные розы были бы двусмысленны. А ещё это отличный «мужской» акцент: строгая графичная розетка в тёмной гамме хорошо работает в букетах для мужчин.

Как выбрать свежую брассику

Свежая розетка — упругая и «скрипучая» на ощупь: листья плотно прилегают друг к другу, край волны держит форму, а не обвисает. Срез стебля должен быть светлым и влажным, без потемнения и слизи. Насторожить должны жёлтые пятна на внешних листьях и подсохшие кромки — такая брассика простояла на витрине не одну неделю. Цвет центра при этом может быть разным по насыщенности: бледная серединка — не признак старости, а особенность сорта или ранней срезки, со временем в прохладе окраска даже усиливается.

Ещё один плюс брассики — её сложно испортить транспортировкой: плотная розетка не мнётся в упаковке, как мнутся лепестки роз или гортензии. Поэтому букеты с ней отлично переносят доставку в другой город и долгую дорогу на дачу или домой.

Уход за букетом с брассикой

Ухаживать за брассикой просто, но есть один нюанс — вода. Стебель у капусты мясистый и при застое воды начинает издавать характерный «капустный» запах. Избежать его легко: меняйте воду каждый день или через день, промывайте вазу, наливайте воду всего на 8–10 сантиметров и обновляйте срез раз в два-три дня. Пара капель хлоргексидина или специальная подкормка для срезки полностью решают вопрос свежести воды.

В остальном правила стандартные: прохладное место без прямого солнца и батарей, подальше от вазы с фруктами. Нижние листья, которые касаются воды, снимите сразу. Если внешний лист розетки подвял — аккуратно удалите его, и букет снова будет выглядеть свежим: у брассики это работает так же, как у капусты на грядке.

Хотите удивить небанальным букетом — соберём композицию с брассикой под ваш повод и доставим за 1–2 часа по всей России. Осенью декоративная капуста всегда есть в работе у наших флористов. Подробнее об этом — в статье «Осенние букеты сентября: георгины, астры, хризантемы». Доставим букет по России за 1–2 часа.