Гиперикум в букете — что за ягоды и с чем сочетать

Гиперикум — те самые глянцевые ягодки на тонких ветках, которые вы наверняка видели в осенних и зимних букетах, но вряд ли знали по имени. У флористов это один из самых любимых наполнителей: он держит форму, живёт дольше большинства цветов и мгновенно делает композицию фактурной. Разбираемся, что это за растение, какие бывают оттенки, с чем его ставят и как ухаживать за букетом, в котором есть ягоды.

Что такое гиперикум

Гиперикум — это декоративный зверобой, ближайший родственник того самого лекарственного растения с жёлтыми цветками. В срезку идут не цветы, а плоды: после отцветания на месте бутонов образуются плотные глянцевые ягодки-коробочки размером с крупную горошину, собранные в кисти по три-семь штук. Ветка получается графичной, с мелкими тёмными листьями и хорошо читаемой линией.

Выращивают его специально для флористики в теплицах, поэтому в продаже он есть круглый год, но пик приходится на осень и зиму — с сентября по февраль. В это время выбор оттенков максимальный и ветки самые плотные, с крупными ягодами.

Какого цвета бывают ягоды

• Красный и вишнёвый — самый ходовой вариант, база осенних и новогодних композиций.
• Зелёный — свежий и нейтральный, отлично работает в свадебных и минималистичных букетах.
• Персиковый и абрикосовый — тёплая гамма, красиво держит букеты в нюдовых тонах.
• Кремовый и белый — деликатный акцент для светлых свадебных композиций.
• Розовый — от нежно-пудрового до насыщенного, дружит с пионовидными розами.
• Коричневый и шоколадный — глубокий осенний тон, эффектен с бордо и охрой.

Иногда встречаются окрашенные ветки неестественных оттенков — синие, чёрные, металлик. Это уже декоративная обработка, а не сорт; такой гиперикум обычно используют в тематических новогодних композициях.

Сколько стоит в вазе

Это его главное достоинство: гиперикум живёт в воде десять-четырнадцать дней, а нередко и дольше — то есть переживает почти любой цветок, с которым его поставили. Ягоды не осыпаются и почти не меняют цвет, а листья постепенно подсыхают, и их просто убирают.

Более того, ветку можно засушить: если после того, как цветы в букете отжили, вынуть гиперикум и поставить его в вазу без воды, ягоды сохранят форму и приглушённый оттенок ещё на несколько недель. По этой же причине его часто берут в композиции с сухоцветами и в интерьерные аранжировки, которые собирают на сезон.

С чем сочетается

Гиперикум относится к дополнениям, которые почти невозможно испортить: он не спорит с цветами, а поддерживает их. Классические связки — с розами, где ягоды подхватывают тон бутонов; с хризантемами и георгинами в осенней гамме; с эустомой и гортензией в свадебных букетах, где нужен акцент без пестроты.

Отдельная сильная сторона — мужские букеты. Тёмная зелень, ягоды, ветки и минимум цветов дают ту самую строгую фактуру, которая не выглядит по-девичьи. В таких композициях гиперикум ставят с антуриумом, протеей, эвкалиптом, брунией и хвоей.

• Розы плюс красный гиперикум — плотная классика на осень и зиму.
• Хризантемы и георгины плюс коричневый гиперикум — глубокая осенняя гамма.
• Эустома, гортензия и зелёный гиперикум — свежая свадебная связка.
• Пионовидные розы плюс розовые ягоды — нежный букет с фактурой.
• Хвоя, брунния, красные ягоды — новогодние композиции и венки.

В каких букетах его используют

Осенние и новогодние композиции — очевидная территория. Но гиперикум давно вышел за её пределы: он держит форму букета в летних сборках, добавляет объёма в монобукетах, где не хватает воздуха, и заменяет привычный гипсофил там, где нужна более взрослая и графичная фактура. В свадебной флористике зелёные и кремовые ветки идут и в букет невесты, и в бутоньерки, где особенно ценится их стойкость: ягоды не вянут за день праздника.

Ещё один сценарий — интерьерные композиции для дома и офиса. За счёт долгой жизни ягоды остаются в вазе, когда цветы уже сменили, и позволяют обновлять букет частично, а не целиком.

Уход за букетом с гиперикумом

Специального обращения он не требует, но пара нюансов есть. Ветка гиперикума одревесневшая, поэтому срез делают острым ножом под углом и обновляют вместе со сменой воды, иначе стебель затягивается. Все листья ниже уровня воды обязательно убирают: они начинают гнить быстрее, чем у травянистых цветов, и мутят воду для всего букета.

Воду меняйте ежедневно и мойте вазу — это продлевает жизнь не столько ягодам, сколько соседним цветам. Держите букет при 18–20 градусах вдали от батареи и прямого солнца: на солнце ягоды теряют глянец и постепенно сморщиваются. Опрыскивать композицию не нужно.

Важное предупреждение

Ягоды гиперикума декоративные и в пищу не годятся: при проглатывании они вызывают расстройство пищеварения. Букеты с ним лучше ставить вне зоны досягаемости маленьких детей и домашних животных — глянцевые красные шарики выглядят соблазнительно съедобно. К счастью, растение не относится к сильно токсичным, и случайное прикосновение никакой опасности не представляет.

Второй момент — сок из свежего среза может слегка окрасить светлую скатерть, поэтому подрезать ветки лучше над раковиной.

Как выбрать хорошие ветки

Свежий гиперикум узнаётся по ягодам: они плотные, глянцевые, одинакового размера и крепко сидят на кисти. Если ягоды матовые, сморщенные у основания или часть уже осыпалась при лёгком встряхивании — ветка лежит давно. Смотрите и на листья: они должны быть упругими, а не подвявшими и не с чёрными точками.

Стебель у свежей ветки светлый на срезе, без бурого кольца и слизи. Хороший гиперикум не имеет запаха; кисловатый запах у основания говорит о том, что ветка стояла в грязной воде. И ещё нюанс: у длинных веток ягоды обычно крупнее и их больше, поэтому для объёмных букетов берут длину 60–70 сантиметров, а для компактных композиций ветку просто делят на несколько частей.

Частые вопросы о гиперикуме в букете

Его нередко путают с другими ягодными наполнителями. Снежноягодник даёт белые матовые шарики на гибких ветках, илекс — мелкие красные ягоды на голых прутиках без листьев, шиповник и гиперикум различаются размером плода. Гиперикум узнают по глянцу и по характерной кисти с мелкими тёмными листьями вдоль стебля.

Второй частый вопрос — про сезон. Тепличный гиперикум доступен круглый год, но с сентября по февраль ветки самые плотные и оттенков больше, а летом чаще встречаются зелёные и персиковые. Если букет нужен к конкретной дате и вы рассчитываете на редкий оттенок вроде шоколадного, о нём лучше сказать заранее. Подробнее об этом — в статье «Хризантемы осенью: лучшие сорта и как выбрать». Если хочется разобраться глубже, посмотрите материал «Осенние букеты сентября: георгины, астры, хризантемы». Доставим букет по России за 1–2 часа.