Как заморозить цветы во льду?
Чтобы заморозить цветы во льду, положите бутоны в форму, залейте кипячёной остывшей водой в несколько слоёв и замораживайте каждый слой отдельно. Так цветы не всплывут, а лёд получится прозрачным.
Подойдут небольшие плотные цветы и лепестки: бутоны роз, гвоздики, мелкие кустовые хризантемы, а также веточки зелени и ягоды. Если лёд пойдёт в напитки, берите только съедобные цветы, выращенные без обработки, — например, фиалки, календулу или лепестки садовой розы. Магазинные срезанные цветы для коктейлей не подходят.
Чтобы лёд был прозрачным, воду дважды прокипятите и остудите — в ней почти не останется пузырьков воздуха. Налейте в форму тонкий слой, положите цветы «лицом» вниз и заморозьте. Затем долейте воду наполовину, снова в морозилку, и в конце — до краёв. Слоёный способ держит цветок в центре кубика.
Для красивого ведёрка под шампанское или ледяной чаши используют две миски разного размера: цветы раскладывают между стенками, а маленькую миску придавливают грузом. Достать лёд легко — подержите форму несколько секунд в тёплой воде.
Помните, что после разморозки цветы теряют форму и темнеют, так что этот способ — для эффектной подачи на один вечер, а не для хранения букета.