Почему цветы бывают красными?
Красный цвет лепесткам чаще всего дают пигменты антоцианы, а у части растений — бетацианины или каротиноиды. В природе яркая окраска нужна, чтобы привлекать опылителей, прежде всего птиц и бабочек.
Антоцианы — водорастворимые пигменты в клетках лепестка. Их оттенок зависит от кислотности клеточного сока и других веществ: один и тот же пигмент может дать и алый, и малиновый, и фиолетовый тон. Поэтому у роз, тюльпанов и пионов так много разных «красных».
Интересно, что пчёлы почти не различают красный цвет, зато его хорошо видят птицы. Многие дикие растения с ярко-красными цветками опыляются именно ими. А у садовых сортов насыщенный красный — во многом заслуга селекционеров, которые десятилетиями отбирали самые яркие формы.
В букетах красный традиционно означает любовь, страсть и торжество, поэтому его выбирают к годовщинам, признаниям и праздникам. Красные розы, пионы, герберы и гладиолусы смотрятся по-разному: от строгой классики до летнего и весёлого настроения.