Как сделать букет из клубники в шоколаде?
Нужно обмакнуть сухую крупную клубнику в растопленный шоколад, дать ему застыть, насадить ягоды на деревянные шпажки и собрать их в букет с упаковочной бумагой. Делать его лучше в день вручения: клубника в шоколаде хранится недолго.
Подготовка: возьмите плотную крупную клубнику с хвостиками, промойте и обязательно высушите бумажным полотенцем — влага мешает шоколаду схватиться. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими подходами; на 15–20 ягод хватит 200–300 г. Обмакните каждую ягоду, держа за хвостик, и выложите на пергамент.
Украшение: пока шоколад не застыл, посыпьте кокосовой стружкой, дроблёным орехом или сделайте полоски белым шоколадом. Уберите ягоды в холодильник на 20–30 минут. Затем аккуратно наколите каждую на шпажку снизу, не проткнув насквозь.
Сборка: вставьте шпажки в основу — кусок флористической губки или пенопласта, обёрнутый плёнкой, — и закройте её упаковочной бумагой или крафтом, перевязав лентой. Между ягодами можно добавить живые цветы или зелень. Если нет времени, съедобные букеты можно заказать у нас с доставкой.